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VONO南瓜濃湯調理包在我們家 是孩子的點心 也是快速應急的早餐飲品...但今天我們想要自己做 而且是無添加 真材實料的超濃南瓜濃湯~~~^^

食材準備如下~~

車輪南瓜...一顆   /   洋蔥...一顆   /   蒜頭...六粒   /   培根...170g   /   鮮奶...一公升   /   月桂葉...一片   /   鹽,黑胡椒,巴西利...少許

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其實南瓜濃湯料理食譜很多 有人會加馬鈴薯 甚至一些堅果類 不過我們家屁孩不是很喜歡 所以找到一種適合自己喜歡的口感風味顯得更重要 這裡所謂的"無添加"其實就是不加一滴水或高湯 而是純粹用鮮奶調整濃稠度 一鍋下來成本可是不斐啊...

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這次到市場採買南瓜 才知道原來南瓜種類繁多 老實說我也不知道差別在哪 單純覺得西餐才有的南瓜湯 應該就是該用進口瓜 但最後我是挑造型美的...^^

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剖半去籽後 直接放進電鍋蒸 老婆大人說怕會影響滑潤口感 所以要去皮 但我總覺得連皮帶籽應該更加營養 反正都要進調理機打成泥不是...不過今天我是副手 遵命照做就是XDDD

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蒸南瓜的過程當然就是將所有食材切碎 備用~

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一切就緒開始拌炒 首先~取小塊無鹽奶油先將培根炒香炒乾

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接著下洋蔥碎末~

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再下蒜末泥~~~(在這我跟老婆其實有點疑惑 為什麼不是先下蒜泥炒香呢...洋蔥遇熱生水還能拌炒油爆出蒜香嗎....??

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待洋蔥炒至透明軟爛 再來就是下南瓜泥與鮮奶囉~~

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此時的鮮奶只下約500ml 邊拌勻邊小火加熱...這裡又有另一個疑問~有一說是現階段就要將所有食材煮熟 而不可讓愈將碎末打成泥的果汁機破壞食物的營養成分組織 因為果汁機運作過程的高溫 會破壞營養組織...是這樣嗎?? 改天我要問問真正五星主廚確認一下XDDD

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泥狀的南瓜回鍋繼續小火加熱 調味並將另一半的鮮奶慢慢加入 調整濃稠度與滑順口感~

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加入一片月桂葉~~~(聽說它是南瓜湯的靈魂XDDD

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差不多自己期待的濃度了 但此時的南瓜湯 味道還有點生...繼續小火伴勻直到冒泡煮熟 就算大功告成囉~~~^^

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起鍋忍不住先來一碗試試 灑點洋香菜 嗯~~~還真不賴ㄝ~XDDDDD

PS.老實說 我們不是專業廚師 分享食譜還真不敢...只能說假日沒出門 在家就是做做吃的 分享自己的美食經驗 希望你們也會喜歡...甘溫喔~^^

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