今天就來點不一樣的~~土洋大戰

"英國皇家二號軍爐"搭配"荷蘭鍋" vs. 國產"眼鏡爐"搭配"不銹鋼鍋"

熱鍋~~

基本用料~~

首先~薑片先用料理油爆香~

切記不要用麻油直接爆,據前輩說法是會有苦味的產生

待薑片爆到微焦時,放下川燙過的雞肉

倒入少許麻油和少許冰糖繼續爆~~記得要持續的翻炒,以免煮焦或沾鍋

等到雞肉有微微的染色過後,注入大量的米酒

今天有小朋友加點水

再倒點麻油~

蓋上鍋蓋~

等待總是漫長的~

此時,本土眼鏡爐上場~

火力還真是強大~

備好麵線~

這時的雞湯也滾了~試試湯頭~~

過淡~~再加米酒~

這邊水也開了~~放入麵線~~

很快的~撈起麵線!!淋上一點旁邊的麻油雞湯浮油拌一拌

切點蔥花配色提味~

開動~~


讚!!

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