藍 藍 的 。。。。。

從小到大有幾樣小零嘴,到現在都還讓我難以抗拒,一是王子麵.二是乖乖奶油椰子口味.三就是統一布丁........哈哈~閒來無事,還是自己動手做看看~

首先準備焦糖所需的50g細砂糖

倒入鍋中以小火慢煮翻炒

把細砂糖煮到溶解微焦

15cc熱水~

到入微焦的細砂糖中,繼續煮到完全溶解且沒有糖塊(此刻會因高溫而產生劇烈反應,加水時請小心燙傷)

待細砂糖被完全溶解,就代表焦糖部分已經完成...

接著就是布丁所需的400cc鮮奶了

加入細砂糖40g~

兩顆蛋黃+一顆全蛋...

輕輕的攪拌均勻,盡量避免產生氣泡,否則布丁成品內會有空氣產生,影響口感跟美觀

將蛋液及3g的香草粉一起加到鮮奶中

慢慢拌勻~記住還是得小心空氣喔!!

再來經過第一次過篩~

第二次過篩~

移到爐火上小火加溫並慢速攪拌到約50度~

在容器底步倒入些許之前煮好的焦糖

杯子蛋糕的容器似乎太淺,不過沒辦法準備了,就先上了...

也拿黑糖膏來試試口味

蛋糕容器也來了~

開始把材料加入容器中...

必須慢慢的,以免打散了底部的焦糖

所有可以的道具都上了...

準備完成~

送進已經預熱達200度的烤箱~

必須烤25分鐘,不過還是隨時觀察烤箱內的變化,比較安心...

好了~感覺好像太焦醜醜的,不管了~等涼送進冷藏兩小時...

哈哈哈....杯子太淺果然塌塌的...

小隻的臉臭臭~好啦!!我知道比不上"吃吃看",不過還是可以吃看看囉!!下次改進..............(待續)