close
今天就來點不一樣的~~土洋大戰
"英國皇家二號軍爐"搭配"荷蘭鍋" vs. 國產"眼鏡爐"搭配"不銹鋼鍋"
熱鍋~~
基本用料~~
首先~薑片先用料理油爆香~
切記不要用麻油直接爆,據前輩說法是會有苦味的產生
待薑片爆到微焦時,放下川燙過的雞肉
倒入少許麻油和少許冰糖繼續爆~~記得要持續的翻炒,以免煮焦或沾鍋
等到雞肉有微微的染色過後,注入大量的米酒
今天有小朋友加點水
再倒點麻油~
蓋上鍋蓋~
等待總是漫長的~
此時,本土眼鏡爐上場~
火力還真是強大~
備好麵線~
這時的雞湯也滾了~試試湯頭~~
過淡~~再加米酒~
這邊水也開了~~放入麵線~~
很快的~撈起麵線!!淋上一點旁邊的麻油雞湯浮油拌一拌
切點蔥花配色提味~
開動~~
讚!!
全站熱搜
留言列表
