藍 藍 的 。。。。。

2018跨19年有四天假 但自從孩子長大不愛露營了之後 這樣的假期似乎也沒多大意義 通常沒特別安排 除了睡就是吃 就算朋友有邀約 也不好丟下妻小 自己跑去玩樂...在家足足滑了三天手機 除了整理家務也足足被FB上的好友霸凌三天 今天就是跨年夜 告訴自己一定得來點不同的才行~~

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VONO南瓜濃湯調理包在我們家 是孩子的點心 也是快速應急的早餐飲品...但今天我們想要自己做 而且是無添加 真材實料的超濃南瓜濃湯~~~^^
食材準備如下~~

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自從家裡大烤箱壞了之後,好像也很久沒做烘培了,這次應孩子要求,我跟老婆也只好乖乖的準備材料去了@@'這次老婆準備要嘗試製作全家人都很喜歡的"Cheese cake"重乳酪蛋糕~~
材料準備如下：
蛋糕基底：
1.消化餅 120g (大約六、七片)
2.無鹽奶油 40g
起司蛋糕：
1.奶油乳酪 Cream Cheese 500g
2.細砂糖 100g
3.蛋四個
4.檸檬一顆 (榨汁、取檸檬皮)
起司蛋糕通常分兩步驟,首先是蛋糕基底的部分~~先取六至七片消化餅,放進調理盆內搗碎
後來發現將其倒入塑膠袋中壓碎反而更細更容易@@'
之後再將壓碎的消化餅倒回調理盆,加入40g在常溫下變軟的無鹽奶油
將奶油與餅乾屑均勻的調合
倒進烤盤或錫箔容器中~這是20cm鋁箔烤盤
均勻鋪平後,再以平湯匙壓實,隨即放進冷凍庫冰約十分鐘!!到此基底部份算是完成了^^
再來就是蛋糕材料的準備了~~首先是將清洗過的檸檬,利用刮板磨下些許皮削,不過我發現自己用的這塊刮板太大,所以磨下來的皮削過粗,當然不影響口感,還是建議越細越好^^
再將檸檬對切榨汁備用
常溫下回軟的奶油乳酪較好處理
100g的細砂糖~
將奶油乳酪切碎,並以電動攪拌機分次加入細砂糖打勻
直到呈現乳霜狀~
再加入全蛋~
分次加入全蛋慢慢將其融入奶油乳酪中
直到完全均勻成泥狀~
接著倒入檸檬汁與皮削~
再打勻~~這樣乳酪部分就算完成了
之後取出冰箱內稍稍結凍的基底~將奶油乳酪泥倒進基底中
這樣的份量剛好是20cm鋁箔容器可以下的去
接著將烤箱鐵盤加入約2cm高度的水,再將半成品鋁箔隔水置中準備送進烤箱
待烤箱預熱達到200度就可將其放進去烤囉~~^^
以200度隔水烘烤60分鐘就完成囉~~你也可以透過烤箱觀景窗檢視乳酪表面的色澤!!
剛出爐的蛋糕不要急著脫模,待完全放涼後放進冰箱冷藏一晚,隔天取出時再用刀子輕輕刮一下蛋糕外圈,就可以輕鬆脫模囉~~
週六晚上做好放冰箱,週日一早從冷藏取出...這就是自己做的安心美食不是嗎?!...煮杯咖啡~假日優閒早餐,開動囉!!

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在台灣不管本省或外省朋友,我想牛肉麵應該是大家普遍常吃也愛吃的料理之一!!當然各式作法也很多元,還記得之前也寫過一篇牛肉麵的做法,不過今天不一樣,因為這是國宴級食譜,據說是某五星級飯店的牛肉麵食譜,首先給大家材料清單：
1.一條 紅蘿蔔(切成大塊)
2.二顆 蕃茄(在滾水裡泡個20秒,待皮裂開即可拿出剝皮 備用)
3.一顆 洋蔥（剝外皮去頭尾,不切)
4.一根 蔥（切成1/4的蔥段）
5.四片 薑
6.兩粒蒜頭
7.一個滷包(中藥店或超市買)
8.五大匙 沙茶醬
9.四大匙豆瓣醬
10.一小匙辣椒醬
11.一碗醬油
12.一大匙冰糖
13.三大匙酒
14.3.25磅(約1.5斤)牛肉 (牛暔或牛腱)

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一顆全新剛出廠的荷蘭鍋(鑄鐵鍋),通常表面會有一層防鏽蝕的保護塗層(蠟),所以在烹調料理食物之前,都必須經過一道去除防鏽層的工作,一般都把這套工法稱作為"馴鍋"或"開鍋"......不過這些年,隨著追求戶外生活及露營活動的族群相繼普及之後,也有一些業者推出不需"馴鍋"的荷蘭鍋..這口燕三条CS-530就是原廠標示不需馴鍋的產品,不過我還是習慣這道程序必須得完成才安心.....^^

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蜂蜜黑糖糕~
 

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材料:雞蛋兩顆/細砂糖50g/無鹽奶油20g/低筋麵粉25g/杏仁片80g/香草粉少許
 

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從小到大有幾樣小零嘴,到現在都還讓我難以抗拒,一是王子麵.二是乖乖奶油椰子口味.三就是統一布丁........哈哈~閒來無事,還是自己動手做看看~
 

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今天就來點不一樣的~~土洋大戰
"英國皇家二號軍爐"搭配"荷蘭鍋" vs. 國產"眼鏡爐"搭配"不銹鋼鍋"

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